せっかく買った食材、食べきれないときは冷凍保存しちゃいましょ♪圧倒的に長もち！意外なものも上手に保存すればOK。魚やちくわなどの加工品、常備しておきたい乳や卵、大豆製品などの冷凍テクをご紹介します。

おいしく冷凍・解凍するPOINT

POINT 1
食材の水分はしっかり拭き取り、新鮮なうちに冷凍しよう。

POINT 2
保存袋に入れる際は、できるだけ薄く平らにし、乾燥と酸化を防ぐため空気をしっかり抜こう。

POINT 3
解凍したら早めに食べ切ろう。

魚・加工品

刺し身や干物は冷凍前にひと工夫。量が多い加工品は使い残したら即冷凍して。

おつとめ品で安かった 刺し身

→ 下味をつける

●冷凍方法
保存袋にしょうゆ、みりんを1：1で合わせて入れ、刺し身を加える。

●解凍方法
冷蔵室で自然解凍。

●使い方
ご飯にのせて漬け丼にしたり、片栗粉をまぶして竜田揚げにしても。解凍したら再解凍せず食べ切る。

MEMO
まぐろ、鯛、サーモンのほか、いかやえび、ほたてでもよい。