ニラのなかでも例年3月～5月ごろに出荷される「春ニラ」は、香りがよく食感もやわらかいのが人気の野菜。ただ、ニラは葉がとても傷みやすいという性質があり、上手に保存しないと、せっかく買っても存分に味わえないことも…。

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、ニラのNG保存方法とおすすめの解決策を教えてもらいます。

いつ使うか次第で保存方法をわけて！

ニラは葉が非常に傷みやすく、いったん葉に折れ目やキズが入り始めると、どんどんまわりが傷んでいき、最終的にはドロドロに溶けて食べられなくなってしまいます。

そのため、買ってからすぐ使うのか、それとも数日使わないのかによって、方法をわけて保存しましょう。具体的な保存方法について、以下の項目で見ていきます！

すぐ使わない場合も…そのまま冷蔵庫に入れないで

ニラの束はバラバラになりやすいので、たいていは根元のところでテープか輪ゴムでとめられた状態で売っていると思います。このテープや輪ゴム、そのまま冷蔵庫に入れないで！

というのも、さきほどから何度も書いているように、ニラは葉が傷みやすい野菜。テープや輪ゴムがついていることで、葉どうしがすれ合って、キズなどの原因になってしまうのです。

ニラを買った当日や翌日に使う予定がある場合でも、そのまま冷蔵庫に入れず、根元のテープなどは取りはずしましょう。そのうえでキッチンペーパーや新聞紙などの紙で丸ごと巻いて、冷蔵庫の野菜室に入れてください。