旬を迎えている「パセリ」。料理にちょっと添えてあるだけ、というイメージがあるかもしれませんが、じつは栄養豊富で、美容効果も期待できる、積極的に摂取したいハーブです。

今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、パセリのおすすめ保存方法と合わせて、パセリの消費レシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

パセリは冷凍保存が便利！

パセリは冷凍ストックしておくととても便利です。冷凍方法はとても簡単ですよ。パセリを洗ったあと、しっかり水気を拭き取り、葉と茎を分けましょう。

葉と茎、それぞれを密閉できる冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫に入れてくださいね。葉の部分は少し空気を入れた状態で冷凍し、凍ったあとに袋の上からもむとパセリがみじん切りの状態になり、使うとき便利ですよ。

次の項目では、パセリの茎と葉、それぞれをたっぷり消費するレシピをご紹介します。