旬を迎えている「アスパラガス」。あざやかな緑色がきれいで、甘みもあり、子どもでも食べやすい野菜です。今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんにが、アスパラガスの保存方法とあわせて、メイン食材アスパラガスだけで作れるレシピをふたつご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

アスパラガスの保存方法

アスパラガスは買ってきてそのまま冷蔵庫に寝かせて入れるのは避けましょう。食品用ポリ袋に入れ、穂先を上にし、立てて冷蔵庫に入れると劣化を遅らせることができますよ。

アスパラガスは鮮度が落ちやすい野菜なので、しばらく使う予定がない場合は冷凍保存がおすすめです。アスパラガスを下ゆでしたあとでも、加熱調理しなくても冷凍保存ができますよ。ラップで包んで密閉できる冷凍用の保存袋に入れ、空気を抜いてから冷凍庫に入れてくださいね。

次の項目ではメイン食材はアスパラガスだけで作れる、おすすめレシピをふたつご紹介します。