旬を迎えている、シャキシャキとした食感がおいしい「チンゲン菜」。今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、チンゲン菜の保存方法と洗い方をご紹介します。さらにメイン食材チンゲン菜だけで作れる、簡単レシピもご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

チンゲン菜の保存

チンゲン菜を購入する際は葉先をチェックしましょう。葉先までハリがあり、シャキッとしている、また葉の色が鮮やかな緑色で厚みのあるものが新鮮な証拠ですよ。買ってきたチンゲン菜は乾燥に弱いのでそのまま冷蔵庫に入れるのではなく、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包み、ポリ袋に入れて野菜室に立てて入れてくださいね。

すぐに使わない場合は冷凍保存がおすすめですよ。水気をしっかり拭き取り、調理しやすい大きさに切って密閉できる冷凍用保存袋に入れて冷凍庫に入れてください。およそ3週間保存できます。冷凍保存したチンゲン菜は解凍せず、凍ったまま加熱調理をしてくださいね。