だるい日でも「茶色い食卓」にしたくない！出張料理人が毎日やっている方法とは

意外と少ない色数でよかった!?

彩りのよい食卓と聞くと、鮮やかな色をたくさん使ったおかずをいくつも作ってカラフルにしないといけない…と思われがちですが、じつはそうでもないのです。

人がパッと見て彩りよく感じる食卓は、赤・黄・緑のうち、2色あればよいとされています。つまり、赤と黄の2色でもいいですし、黄と緑の2色でもOK。これだけでいいなら、疲れている日でもできそうな気がしてきますよね。

サッと作れる「黄色いおかず」を決めておこう

赤・黄・緑のうち、おそらく多くの家庭でもっとも作りやすいのが緑のおかずで、ほうれん草や小松菜などの青菜でも、ブロッコリーやアスパラガスでもOK。いずれも、ゆでても炒めてもきれいな緑色が出ますし、単体で1つのおかずにできるので食材の組み合わせを考えずにすみます。