「節約料理は見栄えが地味」問題を解決！元コックが教えるじゃがいも・もやしの格上げ術

じゃがいもは“香り”を足すと高見えする

価格が比較的安定していてボリュームも出しやすい節約食材で、焼く・煮る・揚げるなど幅広く使えます。ただ、そのまま調理すると、どうしても「いつもの家庭料理感」が強く出てしまいがちです。

少し特別感を出したいときは、香りを足すのがおすすめです。ローズマリーやにんにくを加えると、お店のような雰囲気になります。バターを絡めればコクが出て、粉チーズをふれば塩気とうま味も加わります。

見た目をよくするなら、焼き色も大切です。表面にこんがり焼き色がつくだけで香ばしさが出て、ごちそう感が増します。

じゃがいもは、香りと焼き色を足すだけで、ただの付け合わせから食卓を引き立てる一品に変わります。