水分が抜けた大根こそ、実は加熱料理にぴったり！
大根は水分が多い野菜ですが、冷蔵庫に入れているうちに水分が抜け、しなびてしまうことがあります。
シャキッとした食感が大切なサラダや大根おろしには向きにくくなりますが、傷んでいなければ加熱料理には使えるんです。
特におすすめなのが、大根もちです。大根をすりおろして粉類と混ぜて焼くため、食感の変化が気になりにくく、もちもちした副菜として食べ切れます。
ただし、ぬめりがある、酸っぱいにおいがする、カビがある、変色がひどい、やわらかく溶けたようになっている場合は無理に使わないでください。食材の状態を確認したうえで、使えるものだけ調理しましょう。
材料
【材料（分量の目安）】
・大根（すりおろし）： 300g
・片栗粉： 大さじ4
・薄力粉： 大さじ2
・塩： 少々
・ピザ用チーズ： 50g
・サラダ油： 適量