豚肉となすの照りうまじょうゆ丼
とろ～っと甘いなすでご飯がぱくぱくイケます！
材料(2人分)
- 温かいご飯･･･どんぶり2杯分
- 豚こま切れ肉･･･200g
- なす･･･2個(160g)
- 片栗粉…適量
- サラダ油･･･大さじ½+大さじ2½
［A］
水･･･大さじ6
しょうゆ、砂糖･･･各大さじ1½
片栗粉･･･小さじ½
白いりごま･･･適量
塩
作り方
（1） 下ごしらえをする
豚肉は塩ひとつまみをふって片栗粉大さじ1をざっくりとまぶす。なすは厚さ1cmの輪切りにして片栗粉適量を薄くまぶす。
（2） 豚肉となすを焼く
フライパンに油大さじ½を中火で熱し、豚肉を入れて約1分焼きつけ、こんがりとした焼き色がついたら全体の色が変わるまで焼いて、一度取り出す。続いて油大さじ2½をたしてなすを入れ、約2分焼き、返して約1分焼く。余分な油を拭き、豚肉を戻し入れ、Aを加えて強火にし、とろみがつくまで混ぜる。