夏が旬の「ズッキーニ」。生食でも火を通してもおいしく食べられる食材です。今回は調理師免許をもつライターのおおつかはじめさんに、旬の「ズッキーニ」をおいしく食べられるイチオシのレシピを紹介してもらいました。
「ズッキーニ」の旬と特徴
ズッキーニは5月から8月に旬を迎える野菜です。特に6月から7月にかけてピークを迎えるので、その時期の野菜コーナーにはズッキーニがずらりと並びます。
見た目はきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。あっさりと淡白な味わいで青臭さもほぼなく、生食でも加熱してもおいしく食べられますよ。だいたい20cmくらいがベストな大きさ。自家栽培の畑では大きくなりすぎることもあるので、収穫はお早めに。
簡単に、塩味でグリルするだけでも十分においしく食べられますが、加熱するととろっとした食感になり、カレーなどの煮込み料理に入れることもできるんですよ。