夏に旬を迎える「トマト」。さっぱりとした酸味と真っ赤に熟した甘さの両方があって魅力的な野菜です。今回は、調理師免許をもつライターのおおつかはじめさんに、暑い時に食べたくなる「トマト」をつかったいちおしのレシピを紹介してもらいました。
トマトの旬と特徴
真っ赤に熟した、夏の代表野菜「トマト」。旬は6月から9月の暑い時期です。太陽の日差しをたっぷりと浴びて育ったトマトは、糖度があがり、ほどよい酸味とのバランスがよいものになります。
ハウス栽培が盛んなので、一年中出回っている野菜ですが、やっぱり旬の時期が一番赤くおいしくピークを迎えます。
トマトは、栄養素が高い野菜としても注目度が高く、特に抗酸化成分があるリコピンが多く含まれています。老化防止や美肌・美容にもと良いとされていて、女性人気も高いです。