レタス：50℃のお湯でシャキッと感を復活！
出典：写真AC
【選び方】
巻きがゆるく、軽い物が柔らかくておいしい!
- 外葉が鮮やかな緑色
- 切り口は白くて10円玉サイズがベスト
【保存の仕方】
キャベツと同じく、つま楊枝を刺して成長を止めよう
しんの奥まで刺して成長を止め、ポリ袋に入れて冷蔵室へ。2分の1や4分の1カットの物は、しんに近い内葉から食べると長もちする。
【食べ方】
しなしなになったら、50℃のお湯で洗ってシャッキリさせると◎
ボウルやバットにちぎったレタスを入れ、お湯を注ぎ1分。その後冷水に浸せばシャキッと感が復活。サラダの下ごしらえにも。（小松菜、ほうれん草、キャベツでもできる）