食費を抑えたい日でも、食べごたえのあるおかずは用意したいですよね。そんなときに使いやすいのが豆腐です。
豆腐は価格が手頃で、味つけや合わせる食材を変えると主菜にも副菜にも使えます。今回は、豆腐で作れる簡単おかずを元コックの髙橋彩乃が3つ紹介します。
ごはんにのせてもおいしい「豆腐そぼろ」
豆腐そぼろは、肉の量を控えたいときや食費を抑えたいときに使いやすいおかずです。甘辛く味つけすると、ごはんにのせても食べやすくなります。
材料
・木綿豆腐：1丁
・しょうゆ：大さじ1と1/2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・サラダ油：少々
作り方
・木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせる
・ラップをせずに電子レンジで2〜3分加熱する
・出てきた水分を捨てる
・フライパンに油を熱し、豆腐を崩しながら炒める（お好みですが、少しだけ焦がすと風味がでて良いです）
・調味料を加え、汁気が少なくなるまで炒める