夏は多くの野菜が旬を迎えます。
中でも、香味野菜はとても豊富で、一年中なじみ深い大葉やみょうがなども、旬を迎えるといつも以上に売り場にずらりと並びます。
今回は、調理師免許をもつライターのおおつかはじめさんに、「みょうが」について紹介してもらいました。
みょうがの旬と特徴
みょうがは、しゃきしゃきとした食感が魅力的で、薬味として人気の高い野菜です。
主な旬は6月から8月にかけてで、夏みょうがと呼ばれます。
8月から10月のものは秋みょうがとなりますが、風味が一番豊かになるのが夏から秋にかけてです。
全体的にふっくらとしていて、青紫色が鮮やかなものを選ぶのが◎。
カロリーは低めで、食物繊維やカリウムを多く含みます。暑い時期にもさっぱりと食べやすい野菜です。