きゅうりのレシピでよく見かける「塩もみ」ですが、「毎回やらないとダメ？」と思ったことはありませんか？
じつは、すべての料理で必須ではありません。塩もみには役割があり、料理によっては省略しても大丈夫なんです。
今回は、ラクうまレシピが得意な節約主婦ライター・はらすが、きゅうりの塩もみがいる料理・いらない料理をご紹介します。
きゅうりの塩もみをする理由
きゅうりは成分のほとんどが水分という野菜です。みずみずしさを味わう料理にはそのまま使えますが、そうでない場合はきゅうりの水分がでてきてしまい、料理が水っぽくなり、おいしさが損なわれることもあります。
塩もみで得られる効果としては
・水分を抜く
・味をなじみやすくする
・青臭さを和らげる
・時間が経っても水っぽくなりにくい