初夏になると見かけることが増えるヤングコーン。水煮や缶詰のイメージがあるかもしれませんが、皮つきのものは旬の時期ならではのおいしさを楽しめます。
実はもちろん、ひげも食べられる場合があり、焼いたり煮たりするだけで立派な副菜になります。元コックの髙橋彩乃が、ヤングコーンをおいしく食べる簡単レシピを紹介します。
皮やひげも楽しめる！ヤングコーンのおいしい食べ方
皮つきのヤングコーンは、実だけでなく、ひげもやわらかければ食べられることがあります。意外ですが、ひげは加熱すると甘みがあり、旬の時期ならではの味わいを楽しめます。
下ごしらえをするときは、外側のかたい皮を数枚はがし、実とひげの状態を確認します。ひげが茶色く傷んでいる部分や、かたい部分があれば取り除きましょう。
グリルや蒸し焼きにすると、ヤングコーンの香りや甘みが引き立ちます。シンプルな調理でもおいしく食べられるので、旬の食材をムダなく楽しみたいときにおすすめです。