今回は、業務スーパーで手に入る身近な食材を使って作れる、インドネシア風かき揚げ「バクワン・ジャグン」をご紹介します。
とうもろこしの甘みと香ばしい風味が楽しめるバクワン・ジャグン。
インドネシアでは屋台で購入するほか、家庭でもよく作られています。材料がシンプルで手軽に作れるので、おかずはもちろん、おやつやおつまみにもおすすめですよ。
インドネシア人の夫がよく作ってくれるレシピを、インドネシア在住歴がある村中優がご紹介します。
とうもろこしのかき揚げ「バクワン・ジャグン」ってどんな食べ物？
「バクワン・ジャグン」は、インドネシアの屋台でよく見かける食べ物です。
バクワン(bakwan)が天ぷら、ジャグン(jagung)がとうもろこしを意味し、日本語に訳すと「とうもろこしのかき揚げ」となります。おやつや麺類のお供としてよく食べられています。
サクサク香ばしい揚げ物が大好きなインドネシア人。「バクワン・ジャグン」が嫌いと言う人はいないのではないかというくらい、色々なところで見かけます。