きのこは栄養豊富な家庭の味方食材。
一年中スーパーで見かけますが、天然ものの旬は9月から11月にかけての秋の時期です。
今回は、調理師免許をもつライターのおおつかはじめさんに、時短でできるレシピとともに、しめじについて紹介してもらいました。
しめじの旬と特徴
しめじは一年を通してスーパーで販売されていますが、旬は9月から11月にかけてと言われています。
基本的には、菌床栽培のため、安定した品質で購入可能です。
しめじは、小ぶりなかさにほどよい弾力があるきのこで、クセが少ないので、きのこ類の中でも食べやすいとされています。
さらに、和食、洋食、中華などどんなジャンルの料理にも合いやすいので、冷蔵庫に常備しておきたい食材です。