旬の「なす」と「トマト」を使い、20分で主菜と副菜が同時に完成する時短レシピをご紹介します。
ご飯が進む「豚バラとなすのスタミナみそ炒め」と、さっぱりとした「トマトとちぎり豆腐のサラダ」の黄金コンビ。忙しい日でもパパッと作れて満足感たっぷりのラインアップです。
※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年8月号のとじ込み付録「夕ごはんどうする？」の内容を一部抜粋・掲載しています。
【主菜】豚バラとなすのスタミナみそ炒め
しその風味がアクセントの甘みそ味で食欲全開！
【材料】（4人分）
豚バラ薄切り肉･･･300g
なす･･･5個（400g）
玉ねぎ･･･1個（200g）
青じそ･･･約5枚
［A］
└おろしにんにく、おろししょうが･･･各小さじ1/2
└みそ･･･大さじ3
└酒、みりん･･･各大さじ2