旬の「なす」を美味しく食べ尽くすおすすめレシピ4選をご紹介します。
主菜になるがっつりおかずから、香ばしく炒めるご飯ものまで大集合。油と相性抜群な「なす」の魅力を活かしたメニューで、夏の食卓を彩りましょう。
※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年8月号のとじ込み付録「夕ごはんどうする？」の内容を一部抜粋・掲載しています。
まるごと肉詰めなすのコチュジャンソース
ボリューム満点で強烈なインパクト！甘酸っぱいソースがよく合い即完食！
【材料】（4人分）
なす･･･8個（640g）
［A］
└豚ひき肉･･･400g
└玉ねぎ（みじん切り）･･･1個(200g)
└片栗粉･･･大さじ1と1/2
└塩･･･小さじ2/3
片栗粉･･･適量
揚げ油･･･適量
［ソースの材料］（混ぜ合わせる）
└コチュジャン･･･大さじ1と1/2
└砂糖、ごま油･･･各大さじ1
└しょうゆ、酢･･･各大さじ1/2
万能ねぎ(小口切り)、白いりごま…各適量
【作り方】
1.下ごしらえをする
なすはへたを残して、がくをむく。へた側を約3cm残して、おしりの方から十字に切り込みを入れる。切り込みの内側に片栗粉を薄く塗ってまぶす。
2.なすに肉だねを詰める