チヂミを焼くパチパチという音が「雨の音」に似ていることから、韓国では雨の日にチヂミを食べる習慣があるのだそう。
雨の日はもちろん、暑くて外に出たくない日にも、家にある材料でサッと作れる本格チヂミはおうち時間にぴったりです。
今回は、料理研究家の藤井恵さんに教わる絶品レシピをご紹介します！
※この記事は雑誌『サンキュ！』2024年8月号の特集「雨の日はチヂミを焼こう」の内容を一部抜粋・掲載しています。
にらと青ねぎのチヂミ
野菜を粉でつないで焼くのが本場の味。こんがり焼けた香味野菜がたっぷり食べられる！
【材料】（作りやすい分量・1枚分）
にら･･･1束（100g）→長さ2cmに切る
万能ねぎ･･･10本（100g）→長さ2cmに切る
薄力粉･･･80g（3/4カップ）
塩･･･小さじ1/3
水･･･100ml
油･･･大さじ3
［チヂミのたれ・1食分］（混ぜ合わせる）
└しょうゆ･･･大さじ1
└酢･･･大さじ1/2
└ごま油･･･小さじ1/3
※野菜は、せり、春菊、青じそ、えごまの葉、香菜などほかの香味野菜でも同様に作ることができ、何種類かを混ぜて作るとよりおいしい！
※粉は中力粉を使うと、生地がつながりやすく、粉のうまみが増してより本場に近い焼き上がりに。
【作り方】
1. 粉をまぶす
さっと洗ったにら、万能ねぎを、水けを拭かずにボウルに入れ、薄力粉、塩を加えて手でふんわりと混ぜて粉を全体にまぶす。