インドネシア料理として有名な「サテアヤム（Sate Ayam）」。サテ（sate）は串焼き、アヤム（ayam）は鶏肉を意味し、直訳すると「鶏肉の串焼き」となります。
筆者が住んでいた中部ジャワでは、サテといえば鶏肉またはヤギ肉を使用しているものが多く、屋台ではもちろん、家庭でも親しまれています。
今回は、インドネシア・ジャワに在住経験があり、インドネシア人の夫と暮らす村中優が、ジャワの屋台で親しまれている鶏肉の串焼き「サテアヤム」を家庭で作ってみました。
香ばしく焼いた鶏肉に、濃厚なピーナッツソースが絶妙なハーモニーを楽しんでみませんか。
甘さ控えめ。業務スーパーのピーナツバターを使用します
下味をつけて香ばしく焼いた鶏肉に、甘じょっぱい濃厚なピーナッツソースをかけて食べるサテアヤム。
通常ピーナッツソースは、ピーナッツやそのほかの調味料をすり鉢でつぶしたり、ブレンダーを使用したりして作ります。
