少しずつ秋を感じる日も増えて、お鍋が恋しくなる時期になりました。2026年9月16日（水）から、しゃぶしゃぶ温野菜では2種の“秋しゃぶ”メニューがスタート！
毎年大好評の「鴨しゃぶ」と、今年初登場となる注目の新作「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」の贅沢な味わいを、さっそく詳しく実食レポートします！
世界三大きのこのひとつ、ポルチーニをしゃぶしゃぶで味わう
ポルチーニの芳醇な香りと豆乳ベースのだしがマッチ
名前を聞いただけで、もうおいしそうな「豆乳ポルチーニしゃぶしゃぶ」。ポルチーニは世界三大きのことして知られる高級食材。
それをぜいたくにしゃぶしゃぶのだしに使用しています。フレンチやイタリアンでは秋の食材としてよく使われるポルチーニをしゃぶしゃぶのだしにするなんてびっくりですが、このメニューを開発したのがイタリアン出身のシェフということで、納得ですね。
きのこや三元豚と相性抜群！豆乳ベースの洋風だし
豆乳ポルチーニだしにはきのこが合う
期間限定で提供される「かぶとりなめこ」
火にかけると、ポルチーニの芳醇な香りが立ち上ります。豆乳ベースのまろやかなスープにポルチーニの旨みが溶け込み、具材をくぐらせるだけで芳醇な香りが口いっぱいに広がります。