冷蔵庫にあまり食材が残っていないときや、あと一品ほしいときに頼りになるのが卵です。
卵は焼いたり煮たりと調理方法が豊富で、身近な食材と組み合わせるだけでも、食べ応えのあるおかずに仕上がります。
今回は、調理師免許を持つライターの髙橋彩乃が、卵を使って手軽に作れるおかずを3つ紹介します。
卵とキャベツのとん平焼き風
キャベツと卵があれば作れる、とん平焼き風のおかずです。キャベツのシャキシャキ感と卵のやさしい味わいに、ソースとマヨネーズがよく合います。
材料（1人分）
- 卵…2個
- キャベツ…100g
- サラダ油…小さじ1
- 塩こしょう…少々
- お好み焼きソース…適量
- マヨネーズ…適量
作り方
- キャベツを細切りにし、卵はボウルに割り入れて溶きほぐします。
- フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、キャベツを炒めます。
- キャベツがしんなりしたら塩こしょうで味を調え、一度取り出します。
- フライパンに残りのサラダ油を入れ、溶き卵を流し入れて薄く広げます。
- 卵に火が通ったら中央にキャベツをのせ、両端を折りたたんで包みます。
- 器に盛りつけ、お好み焼きソースとマヨネーズをかけて完成です。