寒くなるにつれ、脂がのっておいしくなるブリ。
「寒ブリ」とも呼ばれ、スーパーの売り場でも目立つところに置かれることが多く、つい食べたくなりますよね。
ブリは切り身で買うことが多いと思いますが、どこを見れば脂ののったおいしいブリを選べるのでしょうか。
食育インストラクターで出張料理の仕事もこなす植松愛実が、失敗しないブリの選びかたと、ブリ料理のマンネリ脱出のためのおすすめレシピをお教えします。
まずは皮の色をヒントに！
出典：写真AC
スーパーに並ぶ切り身のブリをよく見ると、皮が黒いものと白いもの、また半々になっているものがあります。この皮の色に注目することで、より多く脂がのったブリを選ぶことができるのです。
というのも、ブリの皮は背の側で黒く、お腹の側で白いのですが、お腹の側ほど脂が多いため。脂がたっぷりのったブリを食べたい場合は皮が白いものを選ぶのがおすすめです。