暑い日が続いて食欲がない…そんな時は薬味の出番です！
薬味は見た目で彩りを添える事はもちろん、食欲増進や消化促進にも効果的。その他にも食品が悪くならないような抗菌作用、暑さで元気が出ない時の疲労回復効果など、夏に嬉しい効果がたくさんあります。

食生活アドバイザーで、薬膳コーディネーターでもあるこじまはるなが夏に特にオススメしたい薬味と、長持ちさせるための保存方法を一緒にご紹介します。

1.大葉

夏に旬を迎える大葉は爽やかな香りで食欲増進！そのままちぎって使える手軽さも嬉しいですね。漢方薬にも使われており、中毒をおこした人に煎じて飲ませたら命が蘇ったという逸話もあるそうです。殺菌、防腐効果もありお弁当にもピッタリです。お豆腐や素麺、パスタにもよく合います。

長持ちさせるには、軸の部分を湿らせたキッチンペーパーで包んで乾燥しないようにして冷蔵保存します。（保存目安：3週間）