秋から冬にかけて旬をむかえる長芋は、独特のトロトロ食感が人気の野菜ですよね。温かいごはんやソバにとろろをたっぷりかけて食べたくなる季節ですが、意外と長芋を「もったいない」食べ方をしている人もいるかも!?

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、長芋の「もったいない」食べ方とおすすめの解決法を教えてもらいます。

おがくずや土を落として保存すると「もったいない」！

スーパーで長芋を買うと、真空パックでないかぎりは、表面におがくずがついた状態になっていると思います。なんだか汚れのようにも見えてしまって、払い落としたり洗ったりしてから冷蔵庫へしまう人もいるかもしれませんが…、「もったいない」！

おがくずは、乾燥に弱い長芋の湿度を調整するためにつけられているもの。おがくずを落としてから保存すると、変色や劣化が早まってしまうことがあります。調理する直前に洗い落とすようにしましょう。