冬になると、野菜売り場にずらりと並ぶ「白菜」。鍋や炒め物などどんな料理にも使いやすい野菜です。今回は、調理師免許をもつおおつかはじめさんに、簡単なのに白菜の甘みがぐっと引き立つ、イチオシの食べ方を教えてもらいました。

みずみずしくて栄養バランスよしな「白菜」

白菜は、冬の代表的な野菜。丸々と大きく育った白菜は、寒さの中で、甘さをぎゅっと蓄えます。葉物の中でもクセも少なく、食べやすい野菜なので、この時季に食卓に並ぶことも多いのでは。意外にも、ビタミンCやカリウム、食物繊維などが多く、バランスよく栄養をとることができるんですよ。

また、水分量が90％を超えるので、特に鍋や煮込み料理に向いています。火がしっかりと入り、とろとろになった白菜は食べやすく甘さが抜群ですね！また、低カロリーなので、かさ増し食材にもおすすめですよ。