旬の野菜といえば「大根」。ぶり大根やおでんなど多くの活用法がありますが、材料少なくてサクッと作れる大根もちをご存じですか。今回は、調理士免許をもつライターのおおつかはじめさんに、作り方を紹介してもらいました。

いまが旬！大根

冬の旬野菜である「大根」は、低カロリーで水分が豊富！特にこの時期のものは、水分と甘みがたっぷりと含まれています。たくさん含まれている栄養価の中でも、消化酵素が豊富といわれていて、胃腸の調子を整えてくれます。食生活が乱れがちな長期休暇後などにはぴったり！

また、捨てがちな葉にはベータカロテンやカルシウムがたっぷり入っているので、こちらもうまく活用することをおすすめです。

そんな大根の葉っぱも実もつかえる「大根もち」のレシピをご紹介します。