「ふじ」「つがる」「王林」などの品種で知られるりんご。見た目の色だけでなく、品種によって味わいや香りに違いのあるりんごは、生のまま食べることはもちろん、加熱して食べられることもあります。

そんな取り入れやすいりんごですが、実は相性がよくない食材が存在するのだとか⁉

この記事では、管理栄養士の資格を持つライターのゆかりさんに、りんごとの食べ合わせに気をつけたい食材と食べるときのポイントについて教えてもらいます。

どんな食材に気をつけたらいい？

結論から言うと、健康な消化機能を持つ人にとって、りんごと特定の食材の組み合わせが健康被害を引き起こすことはほとんどありません。

りんごは消化に優しく、低脂質、酸は強すぎず、食物繊維も適量なことから、胃腸に負担をかけにくい果物となっています。そのため、ほかの食材と組み合わせても大きな問題が起こりにくいのです。

「りんごと牛乳をいっしょに食べるとお腹を壊す」という説はよく聞かれますが、これはタイミングや食べる量によって左右されます。りんごに含まれるリンゴ酸やクエン酸などによって牛乳が凝固するのは事実ですが、牛乳は胃の中で胃酸と混ざり合ったときにも同じように凝固します。

このことから、必ずしもりんごと牛乳の相性が悪いとは言い切れないのです。

また、「りんごときゅうりやにんじんをいっしょに食べるとビタミンCが壊れる」と言われることも。
実際に、きゅうりやにんじんにはビタミンCを酸化させる酵素が含まれますが、りんごの中の酸やドレッシングの酢などが加わると酵素の働きを抑えることができます。

さらに、ビタミンCが酸化されてもすぐに栄養価がゼロになるわけではありません。そのため、日常的な食事では、あまり気にする必要はないと言えるでしょう。