冬に旬を迎え、1年のなかでもっとも甘みを増す小松菜。スーパーで特売品になることも多く、食費高騰の昨今に買う機会が多くなった…という人も多いのでは。

みなさんはふだん、小松菜をどんなふうに食べているのでしょうか。身近な野菜である小松菜ですが、意外と「もったいない」食べかたをしている人がいるかも!?今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、やってしまいがちな小松菜の「もったいない」食べかたと、おすすめの解決策を教えてもらいます。

流水でサッと洗うだけじゃ「もったいない」！

小松菜を食べたとき、口のなかに砂が入って「ジャリッ」といやな食感になってしまった経験はないでしょうか。せっかく旬の小松菜をおいしく食べようとしているときに、砂が混じってしまっていたら「もったいない」！

小松菜は、流水でサッと洗っただけでは根元あたりの砂が取れにくいのが特徴。そのため、切る前に流水で洗うよりも、根を切り落としたあとに水を張ったボウルなどに浸けて洗うのがおすすめ。根元を水のなかで少しユラユラさせるだけで、砂がかなり落ちますよ！