夏野菜の定番トマト。冷やしトマトやマリネなど、暑い時期には冷たい食べ方が増えますよね。
今回は、夏にぴったりのおいしいトマトの食べ方を、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに教えてもらいました。

冷凍トマトのひんやりスープ

このレシピは、トマトを丸ごと冷凍してから使います。

トマトの皮をむく方法は、熱湯にくぐらせる「湯むき」が一般的ですが、丸ごと冷凍することで簡単にむくことができるのです。

凍ったトマトを袋ごと手で揉んでスープに仕上げるので、火も包丁も使いません。

夏の暑さで、キッチンで火を使う調理は本当にしんどいですから、火を使わずつくれるレシピはうれしいですよね。

半解凍でシャリシャリ感を味わうのがおすすめです。