通年スーパーに並ぶセロリのうち、今の時季に出回っているものは「冬春セロリ」とも呼ばれ、おおむね4月頃までおいしいものが手に入りやすくなっています。

セロリは茎にスジが通っていて特徴的な形をしていますが、この茎の部分に注目すると、おいしいものを簡単に見分けられるようになるんだとか。

今回は、野菜ソムリエ・気象予報士・防災士として活躍する植松愛実さんに、おすすめのセロリの選びかたを教えてもらいます。

茎の凹凸に注目！

セロリの茎にはスジが通っていて、スジの部分が「山」、スジとスジの間が「谷」になって凹凸がありますよね。

スーパーでセロリを見てみるも、この凹凸がくっきりしていて「でこぼこ」な茎のものと、凹凸が比較的浅くて表面が「なめらか」なものがあると思います。

生育状態がよく新鮮なセロリを選ぶには、「でこぼこ」がおすすめ。山・谷のメリハリがはっきりしているものを選びましょう。

葉でも鮮度をチェック！

セロリの鮮度は葉の部分でも見ることができます。葉ができるだけ鮮やかな緑色で、みずみずしいものがおすすめ。

収穫から時間が経つとだんだん黄色みを帯びてきます。葉が黄色っぽくなってしまってものは避けるようにしましょう。

ちなみに葉は緑色がいいですが、茎の下のほうは白っぽくなっているもののほうが甘みがあっておすすめです。