さわやかな香りで、薬味に使われることが多い、みょうが。気温が上がり、みょうがの使用頻度が上がってくる今、
おいしいみょうがの見分けかたを、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに教えてもらいました。

みょうがの旬は初夏〜秋

1年中安定して手に入りますが、旬は初夏〜秋にかけて。6月〜8月に収穫されるものを「夏みょうが」、8月〜10月に収穫されるものを「秋みょうが」と呼び、気温が上がる6月頃から出荷のピークを迎えます。さわやかな香りで薬味としてはもちろん、色を活かして甘酢漬けにしたり、料理へも幅広く使えるのが魅力です。特にそうめんや冷奴などを食べる機会が多い夏場は、常備しておきたい野菜のひとつですね。

おいしいみょうがを見分けるためには、3つのポイントをチェックしましょう。

おいしいみょうがの見分けかた

ふっくらしていてハリツヤがある

まず全体の形をチェックしていきます。ふっくらと丸みを帯びていて、ギュッとしまっているものを選びましょう。表面はハリツヤがよく、傷がないものがおすすめです。パックに入って売られているものは、少し見えづらいですが、古くなってくると、くすんでくるので形だけでなく、ハリやツヤもチェックするのがポイントです。