夏はせっかく買った食材がいたみやすい！早めに消費できないときは、冷凍保存で“ちゃっかり延命”が正解。野菜や香味野菜・果物・ハーブなど上手に保存すればおいしく、ムダなく食べ切れます！

おいしく冷凍・解凍するPOINT

POINT 1
食材の水分はしっかり拭き取り、新鮮なうちに冷凍しよう。

POINT 2
保存袋に入れる際は、できるだけ薄く平らにし、乾燥と酸化を防ぐため空気をしっかり抜こう。

POINT 3
解凍したら早めに食べ切ろう。

野菜

実はゆでたり炒めたりせず、生で冷凍が正解！組織が壊れて火の通りが早くなります。

箱買いしたら使い切れない トマト

→ そのまま冷凍

●冷凍方法
へたつきのまま保存袋に入れる。ラップで包むとさらに長持ち。

●解凍方法
室温に5～10分おく。

●使い方
半解凍で使いやすい大きさに切れるので、スープに入れたり、そうめんのたれに加えても。凍ったまますりおろしてもよい。

memo
ミニトマトはへたを取り、同様にして冷凍保存。