硬いかぼちゃは、火が通るのに時間がかかりますよね。それが、冷凍することで短時間で加熱できるようになるのだそう。今回は、かぼちゃの冷凍保存のコツと調理する時のポイントを、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに教えてもらいました。

かぼちゃは冷凍できる！

彩りがよく栄養価も高いかぼちゃは、料理の幅が広く便利な野菜。カットされて売られていることが多いですが、1回で使いきれないこともありますよね。また、丸い形で大きさもあるので野菜室で場所をとりますし、硬さがあるので加熱時間もかかります。

そこでおすすめなのが、冷凍保存。用途に合わせて切ってから冷凍しておくと、すぐに調理に使うことができて便利なのです。ポイントは、バラバラに取り出しやすく冷凍すること。保存のコツと料理への使いかたをご紹介していきます。

かぼちゃの冷凍保存方法

(1)　種とワタをスプーンなどで取り除く。

(2)　スライスやブロックなど、使いやすい大きさに切る。