硬い皮に覆われているため、熟度が分かりにくいパイナップル。酸っぱいものを選んでしまって、残念な思いをしたことはありませんか？今回は、おいしいパイナップルの見分けかたを、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに教えてもらいました。

パイナップルは追熟しないフルーツ

フルーツは購入したあと、食べ頃になるまで置いておくことがありますが、これは「追熟」と言って収穫したあとも熟度が進んでいく性質を生かしたものです。食べ頃よりも少し早めに収穫することで、流通での傷みを軽減したり、店頭で並べる期間を伸ばしたりするメリットもあります。

ですが、パイナップルは収穫後は追熟しないため、完熟状態で収穫し出荷されています。つまり、購入した時に少し酸味が強いからと言って、時間を置いておいても甘くなるわけではないということなのです。そこで、購入時にしっかり甘さのあるおいしいものを選ぶことが、大切になってきます。

おいしいパイナップルの見分けかた