ヨーグルトを食べるとき、表面に染み出ている液体は「なんだろう」と気になったことがある人は多いハズ。もったいないと思いつつ、どうしようもないから破棄してしまう…なんてことも。

今回は、そんな捨ててしまいがちな「ヨーグルトの汁」を、驚くほど簡単でおいしいドレッシングにアレンジ！レストラン歴10年で調理師免許をもつおおつかはじめさんに、「ホエイドレッシング」の作り方を教えてもらいました。

そもそも「ヨーグルトの汁」の正体は？

捨ててしまいがちなヨーグルトの汁の正体は、「乳清」。ホエイやホエーともいわれますね。

この乳清は、牛乳から乳脂肪とカゼインとよばれるたんぱく質を取り除いたもの。捨ててしまいがちですが、この乳清には水溶性タンパク質やビタミン、乳糖などが含まれていて、プロテインやお菓子、パン作りなどにも使われるそう。

使う材料は5つ！「ホエイドレッシング」の作り方

〜用意するもの〜

ホエイ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
レモン果汁　小さじ1/2
ミックススパイス　5振り
しょうゆ　小さじ1/2