長い夏休みが始まると、毎日のランチづくりに頭を悩ませる人も多いのでは？
自分はもちろん、育ち盛りの子どものために、栄養もとりたいし、食べやすさやつくりやすさも重視したいですよね。

この記事では、管理栄養士と食生活アドバイザーの資格を持ち、ご自身も小学生の女の子のママであるライターのゆかりさんに、「ランチの栄養アップ」のための方法を紹介してもらいます。
できるだけ手に入りやすい食材や簡単なつくり方を厳選していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ごはんと味噌汁だけでも、栄養満点にできる！

栄養を考えると、何品かおかずをつくらなきゃいけないから面倒、という人もいるかもしれませんね。

ですが、和食の基本である「ごはんと味噌汁」の具材を工夫するだけでも栄養たっぷりのメニューにすることができるのです！

ごはんは、炊き込みごはんでも、混ぜごはんでもOK。
味噌汁は、具材の火の通りやすさに気を付けて煮ていけばOK。

具体的な方法は、つぎの通りです。