サラダからスープ、炒め物まで家庭料理で大活躍のレタス。とくに暑い時季はレタスのサラダが食べたくなりますが、割安だからと1玉まるごと買ったあと、意外と食べきれなかった…なんてこともありがち。でも、じつはレタスは冷凍できるのです。

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、レタスをおいしく冷凍する方法と、やってはいけないNGを教えてもらいます。

【NG1】洗ったあとパッパッと振る

レタスを冷凍するためには、洗ったレタスの水気を取って、食べやすい大きさにしてジッパーつきポリ袋などに入れて冷凍するだけ…なのですが、「水気を取って」のところで、パッパッと水滴を振り落とすだけではNGです。

じつは残念ながら、パッパッと振るだけでは意外と水分は取れていません。そのため、キッチンペーパーなどでふき取るようにしましょう。

【NG2】包丁で切る