食材が焦げつきにくく、お手入れもしやすいことで人気なのが、フッ素樹脂やセラミックなどでコーティングされたフライパンです。

鉄やステンレスといったノンコーティングのフライパンはお手入れしながら使えば、一生使い続けることができますが、コーティングされたものは1～3年が寿命といわれています。ただし、使い方によっては、その寿命がより早く短くなってしまうことも。

そこで今回は暮らしスタイリストとして料理をはじめ家事全般の情報を日々発信されている河野真希さんに、フライパンの寿命を縮めないために気をつけたいポイントを教えてもらいました。

空焚き

コーティング加工されたフライパンは高温に弱く、空焚きをすると一気に温度が上がり、傷みやすくなります。できるだけ油や水、食材を入れてから、火をつけるようにしましょう。

なお、フッ素樹脂加工のフライパンは350℃を超えると、有毒ガスが発生するといわれています。某ドラマでも、フッ素樹脂加工のフライパンを空焚きしたことで発生したガスで中毒死したというシーンが描かれました。

実際には空焚きをし続けても人間が死ぬほどのガスは発生しないとされていますが、鳥などのペットには危険が及ぶこともあるといわれていますので、注意してください。