れんこんといえば、煮物や天ぷら、きんぴらなど日本の食卓で大活躍する野菜ですよね。サクサクした食感が魅力のれんこんですが、調理をするときは皮をむくイメージがありますよね。

実は、皮には食物繊維やカリウムなどの栄養が豊富に含まれているため、むかなくても食べられるそうなのです！

れんこんの皮むきは不要!?

青髪のテツさんはその道10年の野菜のプロ。野菜の保存方法、時短につながる調理テクニック、おいしい野菜の見極め方など、野菜にまつわる情報を幅広く伝えることで、76万人ものフォロワーの信頼をがっちりつかんでいます。

今回はれんこんに関する投稿です。

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【お願い】
れんこんの皮は…
捨てないでください！！
捨てないでください！！
捨てないでください！！

皮に含まれる食物繊維やカリウムなどの栄養を余すことなくとれます。
薄切りにすれば全く気になりません。
これからが旬のれんこんで試してみてね！
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今まで、れんこんの皮は何も考えずにむいていた筆者。さっそくむかずに調理してみました。