寒くなるにつれて甘みが増し、価格も安くなる白菜は、冬の定番野菜の代表格ですよね。でも、ときどき使いきれずに中途半端に残ってしまう…という人も多いのでは。

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、半端な白菜を一気に消費できる、簡単やみつきおかずを教えてもらいます！

【レシピ】ご飯もお酒も進む！レンジでつくる白菜のやみつきサラダ

今回は白菜を1/4玉使うレシピで解説しますが、自宅で余っている白菜の量に合わせて全体の材料を増減してつくってください。

［材料］3～4人分
・白菜…1/4玉
・顆粒鶏がらスープの素…小さじ2
・ゴマ油…大さじ1.5
・あればカニ風味かまぼこ、ツナ、塩昆布、かつお節など…お好みで

［つくりかた］
1．白菜は1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れ、電子レンジでやわらかくなるまで5分～8分程度加熱する。カニ風味かまぼこを使う場合は、少し裂いてほぐしておく。ツナを使う場合は水気を切っておく。
2．白菜の粗熱を取り、さわれるくらいまで冷めたら水気をギュッとしぼる。
3．顆粒鶏がらスープの素、ゴマ油、あればほかの具材を加えて混ぜる。

［補足］
・電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
・レンジ加熱した直後の白菜は、かなりの高温になっています。必ず粗熱を取ってから水気をしぼるようにしましょう。