冬になるとスーパーで特売になることが多く、ついつい買ってしまう大根。でも、いざ使い切ろうとすると、意外と残ってしまうこともありますよね。

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、もう大根を余らせない！という、簡単なのにごはんにもお酒にも合って大人も子どももモリモリ食べられるレシピを教えてもらいます。

【レシピ】全部一緒に煮るだけ！大根のサバ味噌トマト煮

［材料］（3～4人分）
・大根…1/4本～（1/2本くらいまでOK）
・サバ水煮缶…1缶
・トマト水煮缶…1缶
・味噌…大さじ1（大根が多い場合は大さじ2）
・塩…適量

［つくりかた］
1．大根は皮をむいてイチョウ切りにする。
2．鍋に大根、サバ缶、トマト缶、味噌を入れて、フタをして中火で加熱し、沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
3．大根がやわらかくなったら、味を見て塩でととのえて完成。

［補足］
・トマト缶がカットトマト缶の場合はそのまま、ホールトマト缶の場合は煮ながらフライ返しなどでトマトをくずして食べやすくしてください。
・大根の厚みはお好みで。薄めにすると加熱時間を短縮できます。
・煮る時間を短くしたいときは、あらかじめ大根を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600Wで5分ほど加熱してから煮てください。