ふだんのおかずにもお弁当にも大活躍の卵焼き。しっかり厚く焼いて厚焼き玉子にしたり、出汁たっぷりで焼いて出汁巻き卵にしたりと、ボリューミーなおかずから本格的な和食までを網羅する卵焼きですが、いつもの味に飽きたら、ぜひ入れてもらいたいものがあります。

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、卵焼きに入れるとやみつきになるおすすめ食材を教えてもらいます。

冷めてもふわふわ！和にも洋にもOK

卵焼きを作るときにおすすめなのが、卵液にマヨネーズを加えること。だいたい卵3～4個に対して、マヨネーズ大さじ1くらいを入れます。醤油などほかの調味料はそのままいつもどおりの量でもいいですし、薄めの味つけがお好みの場合は気持ち減らしてもOK。

たったこれだけで、冷めてもふわふわな卵焼きに。旨味もアップして、一度食べたらもう、やみつきです。ちなみにマヨネーズは和にも洋にも合うので、和食のおかずにしたい場合でも洋風の卵サンドに使う場合でも、気にせずマヨネーズを使うことができます。