むし暑い季節になってくると、スーパーの店頭に並び始める桃。甘い香りをただよわせる桃はついつい手をのばしたくなりますが、リンゴやミカンなどほかのフルーツと比べ価格が高めなので、せっかく買うなら失敗せず保存したいですよね。

今回は、野菜ソムリエ・食育インストラクター・気象予報士として活躍する植松愛実さんに、やりがちな桃のNG保存方法とおすすめ解決策を教えてもらいます。

【NG1】冷やしすぎ

桃が旬をむかえるのは、例年むし暑くなってくる頃なので、デリケートな桃を冷蔵庫に入れたくなる気持ち、わかります。が、桃は寒さにあまり強くないフルーツなので、常温保存が基本です。冷やしすぎはNG。

なお、暑い日に冷たい桃を食べたい場合は、食べる直前の2～3時間だけ冷蔵庫に入れておきましょう。それ以上冷やしすぎると、甘さを感じにくくなります。