年中出回るブロッコリーですが、夏は北海道や長野など涼しい地域が産地のブロッコリーが旬です。栄養豊富なブロッコリーを無駄なく食べつくすために、茎の美味しい食べ方も知っておきましょう。

食品ロスを減らす下ごしらえ方法を食育インストラクターで調理師のracssが紹介します。

ブロッコリーは太い茎も細い茎も食べられます

採りたてのブロッコリーは中心の花蕾を囲むように細い茎がついたまま販売されていることがあります。これはブロッコリーの葉の茎です。実はこの部分も食べられるって知っていましたか？

この細い茎も、花蕾部分を支える太い茎も両方を美味しく食べるために下ごしらえをしていきましょう。