煮物、カレー、ポトフ、きんぴらなど食卓に登場する機会の多いにんじんは、料理に彩りと栄養をプラスしてくれる頼れる存在。冷蔵庫に常備しているというご家庭も多いのではないでしょうか。

でも、「火が通りにくい」「煮崩れする」「食感がイマイチ」という悩みを感じたことはありませんか？

実は、にんじんを茹でるときのお湯の使い方ひとつで、その仕上がりが大きく変わるそうなのです。

にんじんは水から茹でるのが吉!?

引用元：出典：X（Twitter）アカウント「 tetsublogorg 」

青髪のテツさんはその道10年の野菜のプロ。野菜の保存方法、時短につながる調理テクニック、おいしい野菜の見極め方など、野菜にまつわる情報を幅広く伝えることで、75万人ものフォロワーの信頼をがっちりつかんでいます。
今回はにんじんに関する投稿です。

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【お願い】
にんじんを茹でるときは…

お湯から茹でないでください！！
お湯から茹でないでください！！
お湯から茹でないでください！！

にんじんをいきなり沸騰したお湯にいれてしまうと、外側だけ先に煮えて中が生の状態になるか煮崩れしてしまいます。

水から茹でることで均一に火が通ります！
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筆者はいつも、沸騰したお湯で人参をゆでていました…そこで今回は、お水から茹でたものとお湯から茹でたものを比べてみました。