主婦歴20年以上の経験と得た家事コツを発信しているサンキュ！STYLEライターのohanaです。

料理に欠かせないちょこっと食材。量は必要ないけど毎回切ったり準備するのが面倒だと感じることはありますよね。
そのストレスをなくすために冷凍保存でうまく乗り切る方法をご紹介します。

ちょこっと食材1：しょうが・にんにく

臭みを消したり香りをつける料理に欠かせないしょうがやにんにく。一度に大量に使うことはほとんどありませんが使うぶんだけを切って残りを冷蔵庫で保存しておくと、気がついたら変色したり芽が出たりしてムダにしたことがありました。その経験を反省して使いやすいように冷凍しておくことにしました。

しょうがは薄切りにします。チャーシューのような臭みを消して煮込む料理では凍ったまま鍋に入れるだけなので便利です。千切りが必要な場合も半解凍にしてからカットして使えます。

にんにくは薄皮がついた状態で1片に分けて保存します。使うときは半解凍の状態で根元を切り落とすとスルっと薄皮がむけます。

両食材とも香りが強いので1つずつラップに包んでからチャック付き袋に入れる方法もありますが結構面倒なのでアルミ素材の保存袋にそのまま入れると臭いは気にならないし手間が省けて便利です。