「ワンオペでも無理なくまわせるシンプルライフ」がモットーの船員妻、サンキュ！STYLEライターのKota（コタ）です。

みなさんのお宅では、冷蔵庫にどんな食材を常備していますか。

わが家の場合、小学5年生の長女が肉っぽさが苦手なので、肉類はひき肉率高め。でも、消費期限が短くて気をつかうし、販売されている時点で解凍品のことが多く再冷凍できないし…と使い勝手がいまいちなのが悩みでした。

そこで最近使い始めたのが、大豆を加工した食材「大豆ミート」です。

「大豆ミート」って何？

「大豆ミート」は、大豆の油分を搾り、熱や圧力を加えて乾燥させた食品。お肉のような食感で、いろいろな料理にお肉代わりに使えます。

レトルトや冷凍、戻して使う乾燥タイプなどがあり、形状もさまざま。唐揚げにぴったりな食べ応えのあるブロック型や、ミートソースや餃子に使えるミンチ、炒め物に向くスライスなど、料理に合わせて使い分けられます。

現在わが家で重宝しているのは、乾燥ミンチタイプ。次からその使えるワケを3つご紹介します。